Descrição do produto
O equipamento de desativação enzimática por micro-ondas para chá aplica energia de micro-ondas de alta frequência de 2450 MHz diretamente às moléculas de água polares dentro das folhas de chá frescas, incluindo brotos frescos de chá verde, chá oolong, chá amarelo e matérias-primas de chá branco. Essas moléculas vibram, friccionam e colidem a uma frequência ultra-alta de 2,45 bilhões de vezes por segundo, convertendo rapidamente a energia eletromagnética em energia térmica para alcançar uma desativação enzimática rápida e uniforme de dentro para fora das folhas de chá.
Diferente da torrefação convencional em panela e da fixação por rolo aquecido, as micro-ondas proporcionam um excelente aquecimento penetrante, alcançando um aumento de temperatura rápido e uniforme dentro dos tecidos do chá. Isso resolve eficazmente as desvantagens típicas da indústria dos métodos de fixação tradicionais: aquecimento desigual, desativação parcial incompleta da oxidase, bordas das folhas queimadas, descoloração avermelhada, aroma irregular e qualidade inconsistente do chá processado.
Durante a operação, os brotos de chá recém-colhidos são distribuídos uniformemente na esteira transportadora de grau alimentício resistente ao desgaste e alimentados no túnel de micro-ondas de câmara em cascata múltipla através de regulação de velocidade por frequência variável. As micro-ondas penetram nos tecidos das folhas de chá para aquecimento volumétrico, elevando rapidamente a temperatura da folha para desativar a polifenol oxidase, interrompendo a oxidação enzimática em pouco tempo. Um sistema de exaustão e desumidificação dedicado evacua prontamente o vapor de água, completando a desativação enzimática integrada contínua, desidratação e modelagem das folhas de chá em um único processo.
O campo térmico homogêneo de micro-ondas estabiliza a qualidade do chá e evita queimaduras e odor de queimado induzidos por superaquecimento local. Ele fixa a clorofila, os polifenóis do chá e as substâncias aromáticas, retém a cor verde brilhante e o sabor fresco, melhorando grandemente a integridade das folhas, a uniformidade da cor e a estabilidade dos produtos de chá acabados.
Principais Vantagens
Aquecimento Síncrono Interno e Externo, Qualidade Uniforme na Desativação Enzimática
Este equipamento de desativação enzimática de chá por micro-ondas adota aquecimento molecular volumétrico em vez do aquecimento superficial convencional. Ele realiza o aquecimento simultâneo de dentro para fora das folhas de chá, evitando efetivamente a desativação enzimática incompleta, a geração de folhas vermelhas, o chamuscamento local e a fixação irregular causada pela distribuição térmica desigual. O chá após a fixação apresenta cor uniforme, textura foliar intacta e qualidade consistente, elevando a taxa de aprovação geral do produto.
Aquecimento Rápido e Controlável, Preserva a Cor Natural e o Aroma Fresco
O equipamento realiza uma desativação enzimática rápida com controle preciso de temperatura, retendo totalmente a clorofila, os aminoácidos e as substâncias aromáticas originais do chá fresco. Evita a torrefação prolongada em alta temperatura que leva ao sabor queimado e à perda de aroma. É especialmente adequado para chá verde premium, chá oolong de alto grau e outros chás de alto valor que exigem cor brilhante e sabor fresco.
Processo Inteligente Ajustável, Forte Adaptabilidade para Múltiplas Variedades de Chá
Equipado com um sistema de controle inteligente PLC, a unidade suporta ajuste sem escalonamento da potência de micro-ondas, velocidade do transportador, temperatura da cavidade e volume de exaustão. Adapta-se a diversas exigências de fixação para chá verde, chá oolong, chá amarelo e diferentes graus de brotos frescos de chá. A estrutura integrada modular garante operação estável por longos períodos, com manutenção diária conveniente e depuração de parâmetros.
Produção Contínua Eficiente, Processamento Limpo e Saída Estável
Equipado com blindagem de micro-ondas em múltiplos estágios e câmara de túnel fechada de grau alimentício, o equipamento atinge vazamento de micro-ondas ultrabaixo, em conformidade com padrões internacionais de segurança. A linha de produção de túnel totalmente automática permite operação ininterrupta sem supervisão, encurtando bastante o tempo de fixação em comparação com a fixação manual tradicional ou com rolos. O ambiente de produção limpo reduz a mistura de impurezas, e o chá processado é menos propenso à descoloração oxidativa, adequado para fábricas de chá famosas e produção de chá de grau de exportação.
Composição do Equipamento
O equipamento de desativação enzimática por micro-ondas para chá adota uma estrutura de linha de montagem tipo túnel totalmente automática com design modular antissujidade de grau alimentício. Opera de forma estável, atende aos requisitos de higiene alimentar para chá e permite fácil manutenção. O conjunto completo é composto por múltiplos sistemas funcionais principais, incluindo alimentação, espalhamento do material, túnel de desativação enzimática por micro-ondas, exaustão e desumidificação, monitoramento de temperatura em linha, painel de controle inteligente PLC e descarga automática. É bem adequado para o processamento contínuo de fixação em larga escala, padronizado, de folhas frescas de chá.
Campos de Aplicação
O equipamento de desativação enzimática por micro-ondas para chá é desenvolvido sob medida para as indústrias de cultivo e processamento primário de chá. É amplamente utilizado para desativação enzimática contínua por micro-ondas, desidratação preliminar e proteção da cor dos brotos frescos de chá. O chá processado mantém cor vibrante, textura estável e aroma natural fresco. Atende fábricas de processamento de chá, fabricantes de chás famosos e empresas de exportação de chá.
