Descrição do produto
Este sistema contínuo de sanitização por micro-ondas em túnel é um equipamento industrial especializado de esterilização por micro-ondas, concebido para o processamento de alimentos após a fermentação. Os alimentos fermentados possuem abundantes metabolitos aromáticos da fermentação e ingredientes bioativos, mas a esterilização convencional em autoclave e a esterilização térmica tradicional destroem os perfis de sabor fermentado e os nutrientes funcionais. Este equipamento industrial de sanitização por micro-ondas adota tecnologia de aquecimento dielétrico por micro-ondas para realizar a desativação microbiana direcionada, proporcionando uma sanitização contínua de baixo impacto, preservando os atributos sensoriais exclusivos dos produtos alimentares fermentados.
A energia das micro-ondas penetra profundamente nos substratos de alimentos fermentados e impulsiona a vibração das moléculas polares de água, produzindo calor dielétrico interno uniforme no leito de alimento. Tanto os materiais fermentados a granel não embalados como os alimentos fermentados pré-embalados deslocam-se de forma estável em tapetes transportadores de grau alimentar para túneis de esterilização por micro-ondas de múltiplas cavidades. O controlo térmico de circuito fechado de precisão suprime eficientemente bactérias patogénicas, bolores e leveduras de deterioração. O sistema correspondente de exaustão de vapor e desumidificação descarrega o vapor de água gerado durante a sanitização por micro-ondas, permitindo a esterilização contínua por micro-ondas em linha sem choque térmico severo às matrizes de alimentos fermentados.
Principais pontos fortes
O aquecimento volumétrico dielétrico interno realiza uma eliminação microbiana homogénea em todas as camadas dos alimentos fermentados. Evita a exposição prolongada a altas temperaturas da esterilização em autoclave, preservando o sabor fermentado, a estrutura da textura e as substâncias nutricionais sensíveis ao calor dos alimentos fermentados.
Os parâmetros de sanitização por micro-ondas de baixo stress reduzem o colapso da matriz alimentar e a perda de sabores voláteis, preservando as características sensoriais únicas dos alimentos fermentados e aumentando o valor comercial dos produtos fermentados acabados.
O sistema de controlo PLC inteligente permite o ajuste independente da potência das micro-ondas e da velocidade de funcionamento do transportador, sendo compatível com múltiplas variedades de alimentos fermentados e diferentes espessuras de espalhamento do material. Todos os componentes em contacto com o material utilizam materiais de grau alimentar para cumprir as rigorosas especificações de higiene das linhas de produção de alimentos fermentados.
As cabinas de micro-ondas com blindagem multicamada cumprem as normas internacionais de segurança de micro-ondas. A produção contínua automática em túnel melhora o rendimento da sanitização por micro-ondas em grandes volumes, e os alimentos fermentados após o tratamento por micro-ondas obtêm uma vida útil mais longa para vendas no mercado interno e circulação de exportação.
Composição do Equipamento
Componente | Função |
|---|---|
Gerador de Micro-ondas | Fornece energia de micro-ondas |
Câmara de processamento | Proporciona o ambiente de tratamento |
Sistema de Transporte | Move produtos alimentares fermentados |
Unidade de Alimentação | Controla a entrada de produtos |
Sistema de Exaustão | Remove calor e umidade |
Sensores de Temperatura | Monitorar condições de processamento |
Gabinete de Controle PLC | Gerencia a operação da máquina |
Sistema de segurança | Fornece proteção ao equipamento |
Campos de Aplicação
Alimentos de Soja Fermentada — Adequado para produtos selecionados de soja fermentada.
Alimentos de Grãos Fermentados — Aplicável a produtos compatíveis de grãos fermentados.
Produtos de Feijão Fermentado — Utilizado para tratamento térmico controlado de alimentos fermentados selecionados à base de feijão.
Alimentos Fermentados Preparados — Adequado para processamento posterior de produtos compatíveis de alimentos fermentados.
