Descrição do produto
Este sistema contínuo de esterilização por micro-ondas em túnel com esteira transportadora destina-se a frutos do mar desidratados, como camarões secos, fatias de peixe seco e mariscos secos. Os frutos do mar secos apresentam riscos ocultos de mofo e ovos de parasitas, enquanto a esterilização térmica convencional tende a arruinar as propriedades sensoriais delicadas dos frutos do mar. Este equipamento adota aquecimento volumétrico interno para alcançar a inativação microbiana em condições térmicas suaves, preservando o valor comercial dos produtos aquáticos desidratados.
A energia de micro-ondas penetra nos materiais de frutos do mar empilhados e excita as moléculas polares de água para produzir calor uniforme dentro da camada do produto. Os frutos do mar são distribuídos uniformemente sobre esteiras transportadoras de grau alimentício resistentes à corrosão e entram em câmaras de micro-ondas multicavidade. O sistema de controle de temperatura em circuito fechado suprime microrganismos nocivos de forma estável. O sistema integrado de remoção de vapor descarrega oportunamente a umidade liberada durante o tratamento, evitando a umidade secundária e mantendo intacto o estado seco dos frutos do mar secos acabados.
Principais pontos fortes
O aquecimento volumétrico interno alcança esterilização homogênea em pilhas de frutos do mar, eliminando os problemas de pontos quentes comuns no aquecimento superficial e mantendo a estrutura proteica tenra e o aroma oceânico natural.
O modo de tratamento térmico finamente ajustado evita danos por superaquecimento. Ele estabiliza a aparência dos frutos do mar secos e impede que o produto escureça ou desenvolva notas de queimado após a esterilização.
O ajuste independente da potência de micro-ondas e da velocidade de transporte permite produção flexível para especificações mistas de frutos do mar. As peças em contato com o produto adotam material anticorrosivo ao sal, que resiste a resíduos de água do mar e é fácil de enxaguar.
A estrutura integrada de blindagem de segurança bloqueia o vazamento de micro-ondas. A operação contínua em túnel aumenta a produção diária, e os frutos do mar secos tratados passam nos padrões de inspeção microbiológica para alimentos aquáticos de exportação.
Composição do Equipamento
Componente | Função |
|---|---|
Gerador de Micro-ondas | Fornece energia de micro-ondas |
Câmara de Tratamento por Micro-ondas | Fornece tratamento térmico controlado |
Transportador de grau alimentício | Transporta frutos do mar secos |
Dispositivo de Alimentação | Controla o carregamento do produto |
Sistema de Exaustão | Remove o calor e a humidade do processo |
Monitoramento de temperatura | Monitora as condições de tratamento |
Gabinete de Controle | Controla a operação da máquina |
Sistema de segurança | Fornece proteção operacional |
Campos de Aplicação
Camarão seco — Adequado para tratamento térmico de produtos de camarão seco.
Peixe seco — Aplicável a produtos selecionados de peixe seco.
Lula seca — Pode ser integrado em linhas de processamento de lula seca.
Snacks de frutos do mar secos — Adequado para snacks selecionados de frutos do mar prontos para consumo.
